Aloxe -Corton 2023 domaine Rapet

un terroir authentique de la Colline de Corton entre Nuits et Beaune

L'Aloxe-Corton 2023 du Domaine Vincent Rapet naît sur la commune d'Aloxe-Corton, au pied de la colline de Corton, dont le climat le plus célèbre a donné son nom au village en 1862. Le sol profond, très ferrugineux, en pente douce, donne des pinots noirs corsés qui demandent de la patience avant de se livrer. Ce millésime 2023, chaud et précoce, révèle des arômes de fruits rouges, cassis et groseille, qui s'arrondissent avec richesse et densité, complétés de notes épicées puis animales avec l'aération

Le millésime 2023 : maturité et fraîcheur en équilibre

Millésime précoce et généreux, 2023 a offert aux pinots noirs de la colline une maturité remarquable, que les terroirs de Corton ont su tenir en équilibre par leur fraîcheur minérale naturelle.

robe grenat, matière ferme:

La robe est grenat, brillante, de bonne intensité. La bouche mêle fruits noirs et épices, portée par des tannins structurés. Puissant dans sa jeunesse, quelque peu sévère, ce vin a besoin de temps pour s'assouplir : c'est un vin de longue garde, à ouvrir dès 2025 sur le fruit et à garder jusqu'en 2033.

la main du domaine

Le domaine recherche des vins fruités et riches aux tannins fondus, comme savent en donner les raisins bien mûrs. Les vendanges se font en petites caisses pour permettre un tri minutieux à la cuverie. La fermentation a lieu en cuves inox thermo-régulées, avec remontages réguliers pour une extraction maîtrisée, et le chai travaille par gravité : le raisin et le vin sont manipulés le moins possible.

trois climats pour une cuvée

Trois climats composent la cuvée : Les Boutières, extrémités de parcelle en bas de pente, Les Citernes, qui font allusion à des réserves d'eau, et Les Combes, nom d'origine gauloise désignant des vallées. Ensemble, ils dessinent le profil puissamment terroir de l'appellation.

à table

C'est un vin de fin de repas : il accompagne les fromages affinés, le gibier (civet de lièvre, noisette de chevreuil) ou les viandes en sauce, à l'image du coq au vin ou du canard à l'orange. Servez-le entre 15 et 16 °C, après un carafage court dans sa jeunesse, et conservez-le couché entre 12 et 14 °C, à l'abri de la lumière.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. La vente d'alcool est interdite aux mineurs.