Les Cours de dégustation et d'oenologie à Dijon et Côte de Nuits

• formule pour vous oenophile ! Que vous soyez néophyte ou amateur n'ayant jamais appris les bases de  la dégustation
• Comprendre les Essentiels des vins de Bourgogne de manière ludique
• apprendre une méthode de dégustation simple et facile à mettre en pratique basée sur vos sensations (voir, sentir et goûter ) 

au programme:

1. Les Essentiels des vins de Bourgogne et de l'oenologie: cépages, classement des appellations, diversité des terroirs et Climats, vinifications en rouge et en blanc et élevage des vins

les bases de la dégustation avec 2 niveaux d'apprentissage:

      2.     initiation à la  dégustation sensorielle pour les débutants

avec mini ateliers pour identifier vos sensations au nez et en bouche:

• de reconnaisance des saveurs  du vin avec solutions  d'eau minérale (formule min 1h30)
• des arômes du vin avec des préparations  issus de la nature ( arômes naturels et pas issus de la chimie de synthése)
• des  textures  du vin

     3.   Initiation à dégustation géo-sensorielle pour les amateurs qui repose sur le toucher tactile en bouche des vins de lieux

faire la différence entre les différents terroirs grâce aux descripteurs tactiles en bouche

  Plusieurs formules de dégustation :

• Découverte de la Bourgogne :4 vins appellations " Régional Bourgogne "et  "Village"
• MosaÏque de la Bourgogne : 6 vins appellations "régional Bourgogne" "Village", "Premier cru " et "Grand cru"
  

Formules à partir de 30€/participant durée 1h (min 4 pers) 

horaires sur sur demande

 Informations/réservation au 06.64.90.20.32

"Découvrir de la vigne au vin et apprendre à déguster les vins de bourgogne" 

   une formule complète pour satisfaire votre curiosité et partager Emotions et Sensations, alternant  balade dans la vigne, initiation ludique à la dégustation  sensorielle  puis  géo-sensorielle , service du vin et bases de l'oenologie.... 

  Venez découvrir et déguster autrement les terroirs, Climats et vins de Bourgogne! et devenez un amateur éclairé incollable sur les vins de bourgogne!  Une expérience ludique et sensorielle unique dans la Nature si généreuse et dans une salle équipée video-projection!                               

1. Balade découverte des secrets" vigne et  vins":

• Découvrir  dans la vigne les secrets des climats et terroirs à travers les paysages et le patrimoine viticole qui font la diversité des terroirs: du terroir au climat, la vigne et ses besoins: exposition , sols viticoles, cépage, appellations, vignobles,
• comprendre le rôle du vigneron en symbiose avec la Nature qui permet d' élaborer des grands vins:   culture de la vigne au "naturel",  ...

  2 .    Initiation à la dégustation sensorielle: connaître et mettre en pratique une technique simple et ludique de dégustation

avec mini ateliers de reconnaissance des saveurs  du vin

(avec solutions aqueuse), des arômes du vin (avec des préparations  issus de la nature :arômes naturels et pas issus de la chimie de synthése)  et des  textures   du vin

   3.     Initiation  à la dégustation géo-sensorielle:

faire la différence entre les différents terroirs grâce aux descripteurs tactiles en bouche

Mise en pratique avec dégustation de vins de l'appellation "Bourgogne" " Villages", "1er crus" et " Grand cru"...( dose dégustation 4cl)

Vous trouverez les mots justes pour décrire les impressions de chaque vin !  

3.        Les accords mets- vins et service du vin

4.        Les fondamentaux de l'oenologie : vinifications et élevage       3 formules de stages- 6 à 10 participants-durée:

• 3h  65€/participant:  5 à 6 vins dégustés de l'appellation "village" et "1er cru "
• 4 h  85€/participant: 7 à 8 vins dégustés de l'appellation "village" et "1er cru " et "Grand cru"
  
  
• 7h    150 €/participant:  10  à 11 vins dégustés de l'appellation "village" et "1er cru " et "Grand cru"
  
  
  
  

  Informations/réservation au 06.64.90.20.32 

les prochains stages: samedi 23 septembre et 22 octobre

   les stages  se déroulent tous les samedis après midi sur  demande