Marsannay Champs Salomon 2022

Le Marsannay Les Champs Salomon est issu d’une parcelle d’un peu plus d’1 hectare de l’un des climats les plus réputés de Marsannay. Comme cette appellation ne comporte pas de 1er Cru (cela changera peut-être prochainement: parcelle demandé au classement des premiers crus du village), il s’agit d’une appellation village.Parcelle située derrière le Chateau de Marsannay, au début de la pente, bien exposée est, avec de belles marnes peu profondes

"Le Domaine Bart est une référence incontournable de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Fondé en 1820, il est aujourd'hui dirigé par la famille Bart, qui perpétue un savoir-faire traditionnel tout en innovant pour sublimer le terroir. Le domaine cultive ses vignes en agriculture raisonnée et pratique une vinification minutieuse pour produire des vins élégants, équilibrés et expressifs.

Le Marsannay Les Champs Salomon est l'un de leurs grands crus, issu d'une parcelles historique du village, connue pour son sol argilo-calcaire et son exposition idéale.

 Les sols sont profonds avec une grosse part d’argile et prennent assise sur la roche mère.

L’élevage de 15 mois s’appuie sur une proportion de 20 à 30 % de fûts de chêne neufs.

Le vin est plus puissant qu’un Marsannay classique et exprime néanmoins beaucoup de fruité (cerise, framboise et cassis), ce qui est la marque du Domaine Bart qui pratique une pré-macération à froid de 5 à 6 jours. La bouche est très gourmande, le vin est structuré, et la finale est d’une belle longueur. Il sera nécessaire de l’attendre un peu avant de le boire (2 ou 5 ans) et il s'épanouira  sur quelques années (5 à 10 ans).

Accords mets-vins:

• Viandes rouges : Bœuf bourguignon, agneau rôti, canard aux cerises.
• Gibiers : Chevreuil, sanglier, lièvre à la royale.
• Fromages : Époisses, Langres, Comté vieilli.
• Autres : Champignons en sauce, plats épicés