Marsannay Au champ Salomon

Le Marsannay Les Champs Salomon est issu d’une parcelle d’un peu plus d’1 hectare de l’un des climats les plus réputés de Marsannay. Comme cette appellation ne comporte pas de 1er Cru (cela changera peut-être prochainement: parcelle demandé au classement des premiers crus du village), il s’agit d’une appellation village.Parcelle située derrière le Chateau de Marsannay, au début de la pente, bien exposée est, avec de belles marnes peu profondes
 Les sols sont profonds avec une grosse part d’argile et prennent assise sur la roche mère.

L’élevage de 15 mois s’appuie sur une proportion de 20 à 30 % de fûts de chêne neufs.

Le vin est plus puissant qu’un Marsannay classique et exprime néanmoins beaucoup de fruité (cerise, framboise et cassis), ce qui est la marque du Domaine Bart qui pratique une pré-macération à froid de 5 à 6 jours. La bouche est très gourmande, le vin est structuré, et la finale est d’une belle longueur. Il sera nécessaire de l’attendre un peu avant de le boire (1 ou 2 ans) et il se bonifiera sur quelques années (5 à 6 ans).