Charmes-chambertin grand cru 2020

Charmes-Chambertin grand cru du  Domaine Castagnier 2020 rouge a

Ce vin a été élevé pendant seize mois en fût (neuf pour près de 40 %). Une option qui a parfaitement respecté l'expression aromatique, généralement fine et élégante, de ce terroir du sud de Gevrey. Le nez s'ouvre ainsi avec délicatesse sur des notes de cassis et d'épices. En bouche, des tanins soyeux et délicats renforcent le caractère charnu, velouté et très racé de ce grand cr

Le vigneron :Jérome Castagnier est Installé depuis 1975 sur le domaine familial de Morey-Saint-Denis, Jérôme Castagnier exploite (en biodynamie non certifiée) un vignoble de 4 ha en Côte de Nuits. Ses grands crus, notamment ses clos-de-vougeot, clos-de-la-roche et clos-saint-denis, lui permettent de s'illustrer avec une réelle constance. Il a également développé une activité de négoce.

1 200 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

• Vinification: Vendange manuelle, égrappage partiel, fermentation en cuve ouverte, élevage en fût de chêne pendant 18 mois
• Accords mets et vins spécifiques:
  • Bœuf bourguignon/ civet de gibier et fromage comté
•   Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2030 et 2040