Charme-Chambertin Grand cru 2021

Charmes-Chambertin grand cru du  Domaine Castagnier 2021 rouge a

Ce vin a été élevé pendant seize mois en fût (neuf pour près de 40 %). Une option qui a parfaitement respecté l'expression aromatique, généralement fine et élégante, de ce terroir du sud de Gevrey. Le nez s'ouvre ainsi avec délicatesse sur des notes de cassis et d'épices. En bouche, des tanins soyeux et délicats renforcent le caractère charnu, velouté et très racé de ce grand cru

Le vigneron :Jérome Castagnier est Installé depuis 1975 sur le domaine familial de Morey-Saint-Denis, Jérôme Castagnier exploite (en biodynamie non certifiée) un vignoble de 4 ha en Côte de Nuits. Ses grands crus, notamment ses clos-de-vougeot, clos-de-la-roche et clos-saint-denis, lui permettent de s'illustrer avec une réelle constance. Il a également développé une activité de négoce.

1 200 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques différenciées, apportant fraîcheur et élégance à ce vin. La vendange a été réalisée à maturité optimale, assurant un équilibre parfait entre acidité et tanins. Ce millésime est reconnus pour sa finesse et sa capacité de vieillissement,

Vinification: Vendange manuelle, égrappage partiel, fermentation en cuve ouverte, élevage en fût de chêne pendant 18 moi

Accords Mets & Vins:

• Gibier noble (chevreuil, sanglier)
• Viandes rouges rôties ou en sauce (bœuf, agneau)
• Fromages puissants (Époisses, Langres, Comté vieux)

  Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2030 et 2040