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Bouzeron 2023

Domaine de Villaine

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Le Bouzeron du Domaine de Villaine 2023 est un vin blanc exceptionnel, produit dans la région viticole renommée de Bourgogne, en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, offrant une expérience gustative unique avec des notes de fruits blancs, d'agrumes et une touche minérale distinctive.A apprécier dans 3 à 5 ans En savoir plus

29,00 €

Il y a 12 articles en stock

Description

Bouzeron aligoté 2023

le Domaine de Villaine est installé à Bouzeron,  premier village de la Côte Chalonnaise au Sud de Beaune, situé entre les villages de Santenay en Côte d'or et de Rully et Mercurey en Côte Chalonnaise.
Dès le Moyen-Age, les moines de Cluny habillèrent de vignes ce petit vallon ensoleillé qui jouit d'un terroir exceptionnel. Depuis des siècles, on y produit, notamment à partir du cépage Aligoté, deIssu de 17 parcelles différentes d'aligoté doré avec une moyenne d'âge de 65 ans et dont la plus vieille d'entre elles aurait environ 115 ans, vous retrouvez ce qui fait la qualité de notre Bouzeron : cette capacité pour l'aligoté doré de révéler les terroirs de Bouzeron ce qui lui a valu la reconnaissance en Appellation Villages vins à forte personnalité.

DESCRIPTION

Ce  Bouzeron est issu de vignes d'Aligoté situées sur les meilleurs côteaux de l'Appellation. Depuis leur installation à Bouzeron en 1973, le domaine a sélectionné  des parcelles issus de  trés vieilles vignes de Bouzeron des  variétés dites "dorées" qui, par opposition aux types dits "verts", donnent de plus petits rendements et des vins aromatiques plus fins.

  • DÉGUSTATION : Même si le nez semble timide au départ, après quelques instants les notes fraiches et aromatiques liées au tilleul et les fleurs blanches le rendent très plaisant. En bouche, on perçoit la combinaison réussie entre la richesse de fruit provenant d'une belle et heureuse maturité de l'aligoté doré d'un côté et la solidité minérale de l'autre provenant de nos terroirs marno-calcaires si particuliers situés en haut de coteau à Bouzeron.

Très belle énergie dans ce vin typé qui montre en fin de bouche une touche amère qui rend le vin salin, digeste et confirme l'envie de le boire.
A déguster maintenant avec plaisir et gourmandise sur le fruit ou attendre trois à cinq ans pour découvrir la trame marneuse de ses 17 terroirs différents.
Puis, avec le temps,  ce  Bouzeron prend du "gras", de l'ampleur et peut se garder une dizaine d'année. Il faut le servir autour de 12 degrés, en apéritif ou avec des fruits de mer, des poissons et de nombreux fromages: chèvres, cantal, beaufort, parmesan, roquefort.

ELABORATION Cueilli et trié à la main, le raisin est mis « entier » sur le pressoir. Le pressurage pneumatique est lent et doux afin d'obtenir des jus clairs et sans astringence. Les moûts fermentent en fûts, en cuves et foudres de chêne, où ltempérature est contrôlée afin de conserver la fraîcheur et les arômes spécifiques de chaque vin.

  • Accords mets et vins : Idéal avec des fruits de mer, des salades estivales, et des fromages de chèvre.

Caractéristiques

  • Aligoté
  • Vin certifié BIo
  • Village
  • Bourgogne
  • Côte chalonnaise
  • Millesime 2023
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