Chablis 1er Cru La Forest 2024

Le Chablis 1er Cru "La Forest" 2024 du Domaine Vincent Dauvissat est un vin blanc sec d'exception, issu de l'un des plus beaux climats de Chablis situé rive gauche, à coté des Montmains. un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires et son exposition sud-est.

Domaine emblématique de Chablis, le domaine Dauvissat compte aujourd’hui parmi les plus grands vins blancs de Bourgogne. Le domaine est cultivé depuis trois générations. Le domaine est dirigé par Vincent Dauvissat, qui est l'un des vignerons les plus respectés de la région. Le domaine produit des vins blancs secs de grande qualité, qui sont appréciés par les amateurs de vin du monde entier.. Fondé en 1962 par Vincent Dauvissat. Les vins du domaine sont réputés pour leur finesse, leur élégance et leur minéralité.

Le Domaine Vincent Dauvissat s’étend sur une superficie de 12 hectares, couvrant les appellations Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Grand Cru.Étiennette, la fille de Vincent, a désormais rejoint son père. Le vignoble a toujours été entretenu comme un jardin et les sages rendements méritent tous les honneurs. Depuis 2002, le domaine reçoit des préparations biodynamiques, sans revendiquer de certification. La vinification en fût (qui ne prend jamais le pas sur la matière) est peu interventionniste, permettant l'expression des divers climats, surtout au vieillissement. Des chablis d’une rare sincérité, d’un style pur, compact, vibrant, relativement peu protégés en soufre.

Terroir & Vinification

• Appellation : Chablis 1er Cru AOC
• Cépage : 100% Chardonnay
• Terroir : Sol argilo-calcaire, exposition sud-est, parcelles en coteau.
• Âge des vignes : 30 à 50 ans
• Vinification : Pressurage doux, fermentation en cuves inox, élevage sur lies fines (12 à 18 mois).
• Rendement : Faible pour une concentration optimale.

🍇 Notes de Dégustation

• Robe : Or pâle aux reflets verts, brillante.
• Nez : Arômes de citron confit, fleur blanche, pierre à fusil, avec des touches de beurre frais et d’agrumes.
• Bouche : Attaque vive, minéralité salée, texture soyeuse, finale longue et persistante.
• Température de service : 10-12°C
• Potentiel de garde : 5 à 15 ans (2026-2039)