Anjou Blanc "Le Cornillard" 2016- Domaine Patrick Baudoin

Une cuvée puissante et racée, emblématique du potentiel de nos chenins secs sur schistes. Apogée 2022- 2027
Très belle parcelle sur un coteau plongeant vers le Layon, sur un des plus beaux méandre de la rivière, avec toute la vallée en perspective. Exposition sud est. Sol schisteux d’avant l’ère primaire. 

Travail du sol au cheval depuis l’automne 2016. Vieux chenins entre 50 et 70 ans

Terroir : sur la commune de Chaudefonds sur Layon, au sommet (85 m d'altitude qui font toute la différence !) d'un coteau pentu dominant une boucle de la rivière. Un coteau très venté qui bénéficie donc d'un état sanitaire exceptionnel. Sol peu épais, très pierreux de schiste gréseux très anciens (briovérien). Exposition sud / sud-est.
Encépagenment : très vieux chenin (70 ans en moyenne).