Bandol rouge-Cuvée classique- 2012

C’est la cuvée classique du domaine qui combine puissance, discrétion, élégance et finesse ; des qualités qui sont propres au domaine.  Cette complexité résulte de l’assemblage des différents terroirs du domaine et de la diversité de ses sols argilo-calcaire qui va des marnes calcaires et sableuses 165 à 900 ma au trias de 200 ma. Elle est composée de 75 % de Mouvèdre complété de Grenache et de Cinsault avec un soupçon de Carignon et de Syrah. L’âge moyen des vignes va de 35 à 40 ans. La vinification se fait avec des raisins triés à la parcelle et à la cave, égrappés, foulés et mis en cave pour une durée de 3 à 4 semaines de fermentation grâce aux levures indigènes. L’élevage se fait en foudre pendant 18 mois minimum avant la mise en bouteilles. Le vin peut-être conservé de 4 à 15 ans pour discerner au mieux la complexité de la cuvée, alliant des notes fruitées et tertiaires (sous bois, tabac ; vieux cuir). En fonction des millésimes, la conservation peut-être longue.