Meursault " les millerands" 2019-Domaine de Souza

Après dix ans dans le médical et les biotechnologies, Stéphane de Sousa, fils de vignerons de Meursault, est revenu à ses racines vigneronnes : il a créé son négoce en 2012 dans la cuverie de son grand-père maternel et acquis sa première vigne en 2013, avant de reprendre le domaine paternel en 2015 (sur Meursault, Volnay et Pommard).

Meursault Lieu-dit "Les Millerands", à la sortie de Meursault direction Puligny. Sol et sous-sol argilo-calcaires très drainants. Sous-sol caillouteux constitué de gros graviers.

• Age: 35 ans
• Densité de plantation 11 000 pieds par ha
• Vendange manuelle
• Fermentation alcoolique en fûts sans soufre

Elevage:

• 11 mois en fûts de chêne avec 15-20% de fûts neufs.
• Malo complète sans soufre
• Mise en bouteille au Domaine par nos soins après collage et/ou légère filtration si nécessaire.

Dégustation:

• Bouquet en général sur l'amande, la vanille, l'acacia, la citronnelle. Bel équilibre entre acidité, finesse, complexité et rondeur typique du Meursault.
• Servir vers 8-10°C sur entrées fines (foie gras, poissons cuisinés, Saint Jacques…).

Garde: Apogée 3 à 5 ans, potentiel de garde minimum 10 ans