Vézelay "L'élégante" 2021- Domaine de la Croix Montjoie

Le Domaine La Croix Montjoie a été créé en 2009. Il porte le nom de la croix située au carrefour des routes de Vézelay et Tharoiseau. Cette croix  marque le lieu d’où l’on découvre Vézelay pour la première fois depuis Avallon. Les dix hectares de vignes du domaine se trouvent sur la commune de Tharoiseau et la propriété, lieu de vinification, est l’ancienne ferme du château de cette commune. La vue sur la basilique et les contreforts du Morvan y est imprenable. Le vignoble est constitué de 10 hectares de Chardonnay, cépage fleuron de la Bourgogne. L’exposition du coteau sud/sud-Est permet une maturation idéale des raisins. La vigne pousse sur un sol caillouteux argilo-calcaire, dans lequel se trouvent des formes fossiles de Gryphées géantes. La conduite de la vigne est faite dans le respect des terroirs ( certification Bio sur le millésime 2022).

Le vézelay" élégante" 100% Chardonnay

Elevage en cuve et fûts anciens - 9 mois

​Des arômes discrets de noisette, une attaque délicate et une belle longueur en bouche pour cette Elégante qui n'usurpe pas son nom. Le calcaire des sols offre d'agréables notes salines persistantes en fin de bouche

Idéal sur des mets fins et raffinés comme la Saint Jacques, des poissons délicats.