Chablis 1er cru LA FOREST 2021- Domaine Vincent Dauvissat

Le Chablis 1er Cru "La Forest" 2021 du Domaine Vincent Dauvissat est un vin blanc sec d'exception, issu de l'un des plus beaux climats de Chablis situé rive gauche, à coté des Montmains. un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires et son exposition sud-est.

Ce vin est produit à partir de raisins Chardonnay cultivés sur des sols argilo-calcaires, ce qui lui confère une minéralité et une complexité uniques.

Le vin présente une robe jaune paille brillante. Au nez, il offre des arômes intenses d'agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanches. En bouche, il est sec et frais, avec une belle acidité et une minéralité prononcée. La finale est longue et persistante.

Domaine emblématique de Chablis, le domaine Dauvissat compte aujourd’hui parmi les plus grands vins blancs de Bourgogne. Le domaine est cultivé depuis trois générations. Le domaine est dirigé par Vincent Dauvissat, qui est l'un des vignerons les plus respectés de la région. Le domaine produit des vins blancs secs de grande qualité, qui sont appréciés par les amateurs de vin du monde entier.. Fondé en 1962 par Vincent Dauvissat. Les vins du domaine sont réputés pour leur finesse, leur élégance et leur minéralité.

Le Domaine Vincent Dauvissat s’étend sur une superficie de 12 hectares, couvrant les appellations Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Grand Cru.Étiennette, la fille de Vincent, a désormais rejoint son père. Le vignoble a toujours été entretenu comme un jardin et les sages rendements méritent tous les honneurs. Depuis 2002, le domaine reçoit des préparations biodynamiques, sans revendiquer de certification. La vinification en fût (qui ne prend jamais le pas sur la matière) est peu interventionniste, permettant l'expression des divers climats, surtout au vieillissement. Des chablis d’une rare sincérité, d’un style pur, compact, vibrant, relativement peu protégés en soufre.

Accords mets et vins:

Ce vin est idéal pour accompagner les poissons grillés ou en sauce, les crustacés, les volailles et les fromages frais.