Saint-Bris vieilles vignes

Arrivée dans le Chablisien en 1989 après des études d’œnologie, Clotilde Davenne travaille d’abord chez Jean-Marc Broccard. Installée depuis 2005, Clotilde exploite un domaine viticole de 10 hectares situés entre Chablisien et St Brisien : son vignoble est réparti sur les appellations Saint-Bris, Bourgogne Aligoté, Petit Chablis, Côtes d'Auxerre rouge et rosés..
Les vendanges sont faites pour un quart à la main et pour le reste par des machines, tandis que le domaine est en conversion bio. tous les vins sont vinifiés et élevés dans des cuves en inox.

Millésime 2015

Un nez les arômes de citron et de clémentine. En bouche, on découvre une belle minéralité et une belle longueur.

Accords : caille aux oranges, lasagnes aux fruits de mer.

Garde : A déguster vers 2020. Le vin atteindra son apogée vers 2023.