Orebus

Domaine familial depuis 7 générations, situé à Mailhac, dans le Minervois. Le vignoble s'étend sur 25 hectares. Les vignes poussent sur une terrasse de grès qui devait être le lit d'une rivière voisine, aujourd'hui déviée. Des galets roulés aèrent et drainent le sol. Le climat méditerranéen et le vent façonnent les millésimes, autour d'un cépage principal : le Mourvèdre. Le domaine est certifié au plus haut niveau du référentiel HVE (Haute Valeur Environnementale).

Millésime 2016

Un nez expressif sur les fruits rouges. En bouche, le vin est ample et rond. Une belle onctuosité et structure.

Accords : boeuf sauté au gingembre et à la coriandre, plateau de fromage.

Garde : A déguster. Le vin atteindra son apogée vers 2024.