La centaurée

Ce domaine des environs de Narbonne propose de nombreux vins de pays et plusieurs cuvées d’appellation Coteaux du languedoc-la Clape. Disposant d’un éventail de cépages très variés, il présente en vin de pays une gamme très variée ou l’intéressant (cabernet) voisine avec l’anecdotique (alicante); tandis qu’en coteaux-du-languedoc, de nouvelles et ambitieuses cuvées (les Genêts en blanc, la Centaurée en rouge) se sont ajoutées aux cuvées équilibrées et rondes baptisées l’Epervier. Le domaine est en  bio certifié.

Millésime 2005

Une robe rouge pourpe. Un nez sur les fruits noirs. En bouche, l'entrée est riche et ample. Le vin est puissant et épicé, sur les notes de figues, de sous-bois et de menthe. Une belle longueur au finale.

Accords : canard aux figues, gigot d'agneau.

Garde : A déguster. Le vin a atteint son apogée.