Fixin 1er cru LES HERVELETS

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Fixin 1er cru LES HERVELETS

Arrivés au domaine en 1982, les deux enfants, Martin et Odile, ont fondé un GAEC en 1987 pour continuer l’exploitation, avec des vins de style classique. Ces vins ont depuis quelques années gagné en régularité et en franchise d’expression. Les prix sont restés raisonnables et le domaine est très vite dévalisé. Les vins devront attendrent quelques années pour être bus.

Millésime 2014

Ce vin est issu d’une parcelle d’1 hectare environ, de l’un des 5 premiers crus de cette appellation. Les sols sont bruns, calcaires et assez marneux. L’élevage de 15 mois s’appuie sur une proportion de 30 % de fûts de chêne neufs.

Un nez fruité de cerise, de griotte et de sureau. Il développe également des arômes floraux tels que la violette et la pivoine. On peut percevoir un côté musqué et poivré. La bouche est puissante et souvent un peu austère dans la jeunesse avec des tanins qui nécessiteront 3 à 4 ans avant de commencer à se fondre. C’est un vin droit, suave doté d'une belle complexité.

Accords : Oeufs en meurette, plateau de fromage.

Garde : 5 ans de vieillissement sont nécessaires pour qu'il atteigne son apogée. A déguster en 2019.

Vin rouge
Référence : BART03
Stock : 15 bouteille(s)
37,20 €
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