Domaine Les Temps Perdus, Clotilde Davenne (Préhy)
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Vente de vins- ateliers, stages, animations et balades oenologiques avec cours de dégustation et accords mets-vins
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Arrivée dans le Chablisien en 1989 après des études d’œnologie, Clotilde Davenne travaille d’abord chez Jean-Marc Broccard. Installée depuis 2005, Clotilde exploite un domaine viticole de 10 hectares situés entre Chablisien et St Brisien : son vignoble est réparti sur les appellations Saint-Bris, Bourgogne Aligoté, Petit Chablis, Côtes d'Auxerre rouge et rosés..
Les vendanges sont faites pour un quart à la main et pour le reste par des machines, tandis que le domaine est en conversion bio. tous les vins sont vinifiés et élevés dans des cuves en inox.
