Domaine Jean-Pierre Bony (Nuits-Saint-Georges)

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Domaine Jean-Pierre Bony (Nuits-Saint-Georges)

Le domaine a été créé dans les années 60 par Jean-Pierre BONY et son épouse. En 2000, Fabienne, leur fille, prend la succession et développe la surface cultivée à 6 ha. "La culture de nos vignes est exculsivement motivée par la nécessité d'obtenir un raisin en excellent état sanitaire et de belle maturité.
Une lutte raisonnée : nous ajustons nos traitements à la pression réelle des maladies, en ayant recours aux produits les plus respectueux possibles de l'environnement. Les produits chimiques sont appliqués uniquement en cas de nécessité et non pas de manière systématique. Une vendange en vert, avant la vendange manuelle, assure la maîtrise quantitative et qualitative de la production : la réduction du nombre de grappes permet à celles qui restent de bénéficier d'une meilleure alimentation par la plante, et donc d'être plus fortement concentrées en sucre et en polyphénols, tout en privilégiant l'équilibre des acides."

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.