Dolium

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Dolium

Domaine familial depuis 7 générations, situé à Mailhac, dans le Minervois. Le vignoble s'étend sur 25 hectares. Les vignes poussent sur une terrasse de grès qui devait être le lit d'une rivière voisine, aujourd'hui déviée. Des galets roulés aèrent et drainent le sol. Le climat méditerranéen et le vent façonnent les millésimes, autour d'un cépage principal : le Mourvèdre. Le domaine est certifié au plus haut niveau du référentiel HVE (Haute Valeur Environnementale)

Millésime 2016

Un nez très fruité et quelques arômes de café, torréfaction. Des tanins très fins et une belle longueur en bouche.

Accords : assiette de charcuterie, lapin aux abricots et crème de cassis.

Garde : A déguster à partir de 2020. Le vin atteindra son apogée vers 2024.

Vin rouge
Référence : PFIL01
Stock : 8 bouteille(s)
18,00 €
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