Château-Chalon

Jean Macle, avec son fils et sa fille, est sans conteste le meilleur vigneron du vignoble sud jurassien. Cet artisan-vigneron n'a cessé de batailler pour le renouveau de l'appellation. Il cultive avec art et raison sur des pentes à 60 %, utilisant très peu le soufre, s'offrant le luxe de rendements ridicules, fait vieillir son vin plus longtemps que la réglementation ne l'exige et, lorsque le millésime ne le permet pas, il déclasse sans hésitation son vin. Son Château-Chalon est un vin de grande garde qui se boira encore dans cinquante ans.

Millésime 2013