atelier d'oenologie et stage d'initiation à la dégustation, master class

Vente de vins- ateliers, stages, animations et balades oenologiques avec cours de dégustation et accords mets-vins
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Les ateliers oenologiques

 

Contact / plan d'accés
+33 (0)6 64 90 20 32

Dégustations, conseils et vente de vins
André Lanaud
06 60 73 10 11
4 rue du Richebourg
21220 Gevrey-Chambertin

Ateliers et balades oenologiques
Sandrine Lanaud
06.64.90.20.32
4 rue du Richebourg 21220 Gevrey-Chambertin

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Ateliers /stages dégustation

La dégustation est l'art

du partage et du plaisir ! 

  Envie de découvrir le vin et la dégustation, les sens en éveil,

tout simplement au coeur du vignoble?  

mais vous n'y connaissez rien!

Non il n'est pas nécessaire d'être un CONNAISSEUR  pour apprendre  à déguster!

Notre rôle est de vous initer au vin et à la dégustation en vous donnant des techniques simples et faciles à mettre en application pour vous aider  à progresser  quelle que soit votre niveau, de manière ludique afin de stimuler concentration et observation !

Nous vous proposons plusieurs formules  pour  apprendre à déguster ou vous perfectionner qui vous permettront :

  • d'apprendre les bases de la dégustation et les mettre en pratique
  • de vous laisser  guider par vos  émotions et vos  sensations afin de trouver les mots justes pour décrire et  différencier les grands vins de lieux!
  • durée de 30 min à 7h

2 types de dégustation:

   1-Initiation à la dégustation sensorielle avec mini ateliers pour identifier vos sensations au nez et en bouche:

  • de reconnaisance des saveurs  du vin ( avec solutions  d'eau minérale)
  • des arômes du vin avec des préparations  issus de la nature ( arômes naturels et pas issus de la chimie de synthése
  • des  textures   du vin

    2-Initiation  à la dégustation géo-sensorielle  des vins de lieux:

faire la différence entre les différents terroirs grâce aux  descripteurs tactiles en bouche

     Mise en pratique avec dégustation de 5 à 7 vins de l'appellation "Bourgogne"" Village", "1er cru" et " Grand cru":

  • Formule Découverte  de la Bourgogne:  2  "Bourgogne", 2" Village" et 1 "1er cru"
  • Formule Mosaïque  de la Bourgogne:  2  "Bourgogne", 2" Village" ,2  "1er cru" et 1 "Grand cru"

 

Durée Découverte Bourgogne DUO Mosaïque Bourgogne DUO

Découverte Bourgogne

4 à 8 pers

Mosaîque Bourgogne

4 à 8 pers

30 min

25€

40€

20€

35€

1h

40€

55€

25€

40€

1h30

55€

70€

35€

50€

2h

70€

85€

45€

65€

 un atelier  d'initiation à la dégustation  est inclus dans les ateliers Balade oenologique "découverte", escapades, Stage, apéritif dégustation et les diverses animations de groupes ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

STAGE "Découvrir de la vigne au vin et apprendre à déguster les vins de bourgogne" 

  les prochains stages :  23 octobre 2021 et 23 avril, 21 mai, 24 septembre et 22 octobre 2022

 autres dates sur demande si vous êtes un groupe de  6 personnes min

   une formule compléte pour satisfaire votre curiosité et partager Emotions et Sensations, alternant  balade dans la vigne, initiation ludique à la dégustation  sensorielle  puis  géo-sensorielle , service du vin et bases de l'oenologie.... 

  Venez découvrir et déguster autrement les terroirs, Climats et vins de Bourgogne! et devenez un amateur éclairé incollable sur les vins de bourgogne!  Une expérience ludique et sensorielle unique dans la Nature si généreuse et dans le cellier  !                                           


                          clos de bourgogne  balade juin 11_DxO-1.jpg

Balade découverte des secrets" vigne et  vins"

dans les 1er crus et Grands crus de Gevrey-chambertin 

Vous découvrez dans la vigne les secrets des climats et terroirs à travers les paysages et le patrimoine viticole qui font la diversité des terroirs 

Vous comprenez le rôle du vigneron en symbiose avec la Nature qui permet d' élaborer des grands vins  

 


Initiation à la gustation   dans le salon et le cellier ou une salle

Initiation à la dégustation sensorielle avec mini ateliers pour identifier vos sensations au nez et en bouche:

  • de reconnaisance des saveurs  du vin ( avec solutions aqueuse)
  • des arômes du vin avec des préparations  issus de la nature ( arômes naturels et pas issus de la chimie de synthése
  • des  textures   du vin

Initiation  à la dégustation géo-sensorielle  des vins de Terroir:

les descripteurs tactiles en bouche

Mise en pratique avec dégustation de 6 à 8 vins de l'appellation " Village", "1er cru" et " Grand cru"...

Vous trouverez les mots justes pour décrire les impressions de chaque vin !  

Les accords mets- vins et service du vin


Les fondamentaux abordés pour connaître les vins de Bourgogne :                                                                                             

                                      Comprendre la diversité des parcelles:

          du terroir au climat, la vigne et ses besoins: exposition , sols viticoles, cépages , appellations,

                                   comprendre le rôle du vigneron:

     culture de la vigne au "naturel", vinification, élevage ...

      connaître et mettre en pratique une technique simple et ludique de dégustation

                       les accords mets -vins et Service du vin

                                    Réponses à vos questions

 

 

 


​visite d'un domaine viticole (sur demande)  


Stage de 4 h à partir de 85€/participant:

  • durée: 4h
  • 6 à 10 participants
  • 6 à 8 vins dégustés de l'appellation "village" et "1er cru " et "Grand cru"

  Informations/réservation au 06.64.90.20.32 

   les stages  se déroulent tous les samedis aprés midi: 

Si vous êtes un mini groupe constitué de 6 personnes minimum nous pouvons créer pour vous un stage sur mesure en français ou en anglais 

A la demande  :

Stage de 3h: à partir de 65€/participan (base de 6 pers ) 6 vins dégustés  de l'appellation "village" au "premier crus" 

 Stage  d'une journée:  à partir de 150€ /participant (min 6 personnes) 8 vins dégustés dont 2 grands crus

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.