Chassagne-Montrachet 1er cru Les Macherelles 2022

Les parcelles du domaine Jean-Claude Bachelet & Fils peuvent parfois être de petite taille, mais elles compensent largement par leur situations géographiques, souvent aux meilleurs endroits. Ce cru de Chassagne-Montrachet premier cru les Macherelles illustre  toute la dimension minérale du village, sa finale saline  porte le vin et emporte avec lui tous les amoureux de la Bourgogne!.

Ce Chassagne Montrachet 1er Cru les Macherelles est concentré et complexe. Le nez offre des arômes de fleur de sureau, de raisin blanc, d'écorce d'orange amère ponctués de notes épicées et mentholées. La bouche, elle, est toute en minéralité et en rondeur. La pureté et la fraîcheur dominent, faisant de ce vin un bijou.

Le domaine compte environ 10 hectares sur les communes de Saint-Aubin, Puligny et Chassagne-Montrachet ! Les terroirs sont nombreux et les parcelles parfois petites. Benoit et Jean-Baptiste, les connaissent intimement. Chacune d'entre elles fait l'objet de soins particulièrement attentifs. Avec une précision d'horloger, ils les bichonnent en fonction de leurs besoins, de leurs spécificités, du millésime. Ici, l'amour du travail bien fait est un principe de base. Un gros travail de fond est réalisé dans les sols, à la vigne. « Le vin se fait d'abord là ! » précise Benoit. Les rendements sont plus que maîtrisés. Voilà pourquoi les vins reflètent tant leurs terroirs. Des élevages longs, d'environ 18 mois, permettent aux vins de gagner en richesse et en profondeur. « On n'a pas envie que nos vins se cassent la figure au bout de deux ou trois ans » poursuivent les deux frères en cœur. Les vins du domaine possèdent une âme. Ils sont purs, d'une grande fraîcheur et la sensibilité qui s'en dégage ne peut laisser indifférent.

Les arômes et la bouche

• Nez : Le nez de ce vin est complexe et évolutif. Il révèle des notes de fruits blancs mûrs (poire, pêche), de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de minéraux (silex, pierre à fusil). Avec l'aération, des nuances plus toastées et de fruits secs (noisette) apparaissent.
• Bouche : En bouche, le vin est ample, onctueux et d'une grande finesse. L'attaque est franche, suivie d'une belle longueur en bouche. Les arômes ressentis au nez se retrouvent avec une belle intensité, accompagnés de notes de beurre frais et d'une légère touche saline.

Accords mets et vins

Ce Chassagne-Montrachet Les Macherelles 2021 s'accordera à merveille avec :

• Des poissons nobles (turbot, bar) en sauce
• Des crustacés (homard, langoustine)
• Des volailles (poulet de Bresse)
• Des fromages affinés (Comté, Cîteaux)

• Chardonnay
• culture en bio dynamie
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• Bourgogne
• Millesime 2022

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