Grand cru "les Clos" 2023- Domaine Vincent Dauvissat, ce vin blanc pur, raffiné est une référence mondiale pour les amateurs! En bouche il allie complexité des arômes de fruits mûrs, onctuosité et minéralité qui donne une finale incroyablement salivante
300,00 €
Chablis Grand Cru les CLOS 2023 du Domaine Vincent Dauvissat est un trés grand vin vin blanc sec d'exception, issu de l'un des plus beaux climats grand cru de Chablis!
L’AOC Chablis Grand Cru ne compte que 107 hectares de superficie, organisés en 7 climats. Le plus étendu est le climat Les Clos. Il se prolonge par le Blanchot d’un côté, et par le Valmur, les Grenouilles et le Vaudésir de l’autre côté, puis par Les Preuses et le Bougros. Le coteau bénéficie d’une exposition sud-est plus ou moins variable et se situe à une altitude comprise entre 130 et 215 mètres. Il existe un huitième Grand Cru non officiel appelé La Moutonne qui est un Monopole du Domaine Long-Depaquit, situé entre Vaudésir et Les Preuses.
Ce vin est produit à partir de raisins Chardonnay cultivés sur des sols argilo-calcaires, ce qui lui confère une minéralité et une complexité uniques.
Le vin présente une robe jaune paille brillante. Au nez, il offre des arômes intenses d'agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanches. En bouche, il est sec et frais, avec une belle acidité et une minéralité prononcée. La finale est longue et persistante.
Domaine emblématique de Chablis, le domaine Dauvissat compte aujourd’hui parmi les plus grands vins blancs de Bourgogne. Le domaine est cultivé depuis trois générations. Le domaine est dirigé par Vincent Dauvissat, qui est l'un des vignerons les plus respectés de la région. Le domaine produit des vins blancs secs de grande qualité, qui sont appréciés par les amateurs de vin du monde entier.. Fondé en 1962 par Vincent Dauvissat. Les vins du domaine sont réputés pour leur finesse, leur élégance et leur minéralité.
Le Domaine Vincent Dauvissat s’étend sur une superficie de 12 hectares, couvrant les appellations Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Grand Cru.Étiennette, la fille de Vincent, a désormais rejoint son père. Le vignoble a toujours été entretenu comme un jardin et les sages rendements méritent tous les honneurs. Depuis 2002, le domaine reçoit des préparations biodynamiques, sans revendiquer de certification. La vinification en fût (qui ne prend jamais le pas sur la matière) est peu interventionniste, permettant l'expression des divers climats, surtout au vieillissement. Des chablis d’une rare sincérité, d’un style pur, compact, vibrant, relativement peu protégés en soufre.
Accords mets et vins:
Ce vin est idéal pour accompagner les poissons grillés ou en sauce, les crustacés, les volailles et les fromages frais.
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