Chinon "L'huisserie" 2014-Domaine Alliet

Le domaine Philippe Alliet produit des grands vins de la Loire, et en particulier de Chinon. Philippe Alliet a arrêté tout traitement chimique depuis plus de 30 ans. Des sols appropriés pour les deux cépages emblématiques (Chenin et Cabernet Franc), de faibles rendements, des vendanges manuelles, tout est garantie pour faire des vins merveilleux. L'homme reste très humble, et sait parler de son travail. Belle rencontre.

Cette cuvée est la dernière-née du domaine avec 2004 pour 1er millésime. « L’Huisserie » est composée des jeunes vignes du domaine sur des sols graveleux. L’élevage est réalisé sur 18 mois en fûts de chêne dont 10% de bois neuf.

La robe est d’un pourpre lumineux. Le nez est très fin, il est marqué par des notes de baies rouges et noires, de caramel, d’épices douces et de craie. La bouche est ample aux tanins nobles et fins, splendide final sur la fraicheur et la minéralité

A boire entre 2020 et 2028