Vin en biodynamie-vin sec- Un nez complexe et riche de pain brioché et miel...avec des notes de fruits secs et les fruits blancs murs. En bouche, l'entrée est souple et fraîche. Un vin suave et de belle tension. A déguste- apogée: 202
40,00 €
Pinot Gris Rotenberg 2014
Le domaine Zind-Humbrecht se situe sur la commune de Turckheim, à l'ouest de Colmar, en Alsace. Il est né en 1959, de la fusion par mariage des domaines Zind à Wintzenheim et Humbrecht à Gueberschwihr. Les Humbrecht sont issus d'une très ancienne famille alsacienne (on remonte jusqu'à 1620). Il exploite une quarantaine d’hectares de vignes réparties de Hunawhir jusqu’à Thann, la partie la plus méridionale du vignoble alsacien. Quatre des neuf parcelles du domaine sont cadastrées et revendiquées en Alsace grand cru. Pour arriver à un tel niveau qualitatif, Olivier Humbrecht, qui a repris la suite de son père Léonard et qui est aujourd'hui aidé par son fils Pierre-Émile, cultive avec un soin extrême ses vignes en biodynamie depuis plus d’une décennie. Tous ses choix dans l’élaboration de ses vins visent à atteindre un idéal. Olivier Humbrecht est le premier Français à avoir obtenu le titre de Master of Wine en 1989 et préside le syndicat Biodyvin.
Le terroir du Rotenberg est situé sur la côté ouest et nord-ouest du Grand Cru Hengst. la parcelle (1.7ha avec les Auxerrois) est en fait en bordure du Rotenberg, face à l’ouest et en altitude. Le sol calcaire est ici pauvre, caillouteux et de couleur rouge car riche en fer. Les raisins mûrissent lentement et conservent une belle acidité. La pourriture noble, le cas échéant, peut se développer sur ce cru mais toujours tardivement. Ceci facilite le choix de la date de récolte pour obtenir un vin sec, voire très sec comme le 2014. Les drosophiles constituaient un réel problème sur ce cépage en 2014, mais pas sur ce cru, exposé au vents et plus frais. La fermentation ne fut pas rapide mais intense, aboutissant sur un vin sec.
Le nez est complexe. Il dévoile des arômes discrets de miel, cire, fruits mais surtout des arômes liés au calcaire : pierre mouillée, fumée. Il commence à peine à s’ouvrir mais a déjà bien évolué depuis la mise en bouteille. Le palais est ferme, presque austère à l’attaque, très sec et dégage une belle nervosité. La finale est complexe, sans lourdeur, persistante et se structure autour d’une belle acidité bien mûre. Le calcaire rouge du Rotenberg apporte un grain et touché de bouche très caractéristique. Vin de garde.
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